© 2019 Hague&Co

Oh oh oh, wat houden we bij Hague Magazine van lekker eten! Gelukkig wisten onze vrienden van Hotel Des Indes dat ook en zodoende nodigden ze ons uit de nieuwe menukaart uit te proberen; wat een genot!

 

Hotel Des Indes is natuurlijk een begrip. Niet alleen in Den Haag, niet alleen in Nederland, maar over de hele wereld is dit hotel bekend. Prince, Michael Jackson en Josephine Baker, maar ook diverse presidenten en andere hoogheden sliepen in dit hotel uit 1881. Dagelijks wordt de bekende high tea geschonken in de sjieke salon, maar vooral de keuken levert de hoogstandjes.

Dining at Hotel Des Indes, The Hague

Hague magazine, haguemagazine, the hague, den haag, mode, fashion, magazine, tijdschrift, cover, travel, rotterdam, lille, porto, luxury
hague magazine, haguemagazine, magazine, travel, art, fashion, mode, culture, travel, den haag, the hague, magazine, dutch design, sri lanka, sri lankan airlines
hague magazine, haguemagazine, travel, art, fashion, dutchdesign, owl and the pussycat, sri lanka

HIER!

Jouw advertentie!

Neem contact op voor de mogelijkheden om te adverteren op

 

HAGUE MAGAZINE ONLINE

Onder leiding van de nieuwe executive chef Roel Gilissen waait er sinds kort een frisse wind door de keuken van het Luxury Collection Hotel in Den Haag. Roel Gilissen neemt meer dan twintig jaar ervaring mee naar Hotel Des Indes en runt een eigenzinnige keuken die graag afwijkt van de klassieke bereidingswijzen.

Roel Gilissen heeft in de loop van de jaren bekendheid opgebouwd door zijn rijke ervaring in verschillende toonaangevende restaurants, zoals De Hoefslag in Bosch en Duin, dat bekroond is met een Michelinster. In de 21 jaar dat hij als chef-kok werkzaam is, heeft hij zijn eigen signature gerechten gecreëerd. Naast de bekende, maar door Roel bijzonder gemaakte risotto met truffel, is zijn specialiteit gebakken foie gras met spekkoek, overgoten met chocoladesaus.

In het komende culinaire seizoen laat Roel de klassiekers van Hotel Des Indes herbeleven door oude gerechten (die teruggaan tot de 19e eeuw) in een nieuw jasje te steken. Gelukkig als wij zijn mogen wij elk hapje (en hap) dat de komende tijd op de kaart zal verschijnen, uitproberen. We worden met een heerlijke cocktail ontvangen (want; ook de cocktailkaart wordt regelmatig ververst...) en krijgen vervolgens een zeer zoet tomatensoepje om staand van te genieten aan de bar. Vervolgens gaan we aan tafel, Roel verteld bij elke gang hoe hij op het gerecht gekomen is en ook de wijnkelner weet bij elke wijn te melden wat de herkomst is en waarom juist déze wijn perfect is voor het gerecht waar je inmiddels al watertandend voor zit. De chefkok zelf legt vaak nog even de laatste hand aan het gerecht door rijkelijk een truffel te raspen of nog een verfijnde streep kleurige saus over het schilderachtige bord te trekken. Want schilderachtig zijn ze, die borden. Zowel letterlijk door het gebruik van kleur en vorm, maar zeker is het ook kleurrijk in de mond; een diversiteit aan smaken, maar ook aan textuur streelt onze tong.

Uren later zijn we pas klaar; het sfeervolle restaurant, de verrassingen op je bord en de gevarieerde smaken; je bent er even helemaal tussenuit. Een aanrader is het absoluut. Ze zullen ons hier zeker snel weer zien, al was het maar om mijn persoonlijke favoriete toetje terug te proeven; een gouden bol van witte chocolade met een soort van mosterd... Klinkt bijzonder nietwaar? Het was Go-de-lijk! En mocht het je niet aanstaan; je toetje bestaat bij dit menu uit twee (2!) borden vol diversen room, chocolade, cake, schuim, gelatine en ... spekkoek. We verblijven wel in Des Indes nietwaar.

Meer info: http://www.desindes.nl/